侍酒师会被机器取代吗
发布: 2011-8-03 12:10 | 作者: winecn
【摘要】 辨出不同种类的卡瓦葡萄酒（Cava一种西班牙起泡酒），还能用侍酒师般的方法，对酒进行分类。 仪器目前......
西班牙巴塞罗那自治大学研发出了一种“电子舌头”，该仪器将可以分辨出不同种类的卡瓦葡萄酒（Cava一种西班牙起泡酒），还能用侍酒师般的方法，对酒进行分类。
仪器目前用来检测卡瓦的生产过程中，是否有缺陷。它能模仿人类的味觉系统，结合了化学测量装置和数学运算软件。它的重要能力是测量糖分，能准确计算出生产卡瓦时，二次发酵阶段需要加多少糖。这个能力使得此仪器可以如同侍酒师一般，把卡瓦葡萄酒分类为干型（糖量<3g/L）或甜型（糖量>50g/L）。
【红酒知多少】 葡萄酒常用词（英汉）之H： Heavy：厚重，指酒精度高，浓郁 Hard：单宁过重" 葡萄酒常用词（英汉）之F： Feminine：优美、柔和，适于女性 Finesse：细腻的口感，有特性 Firne：太老的白酒，失去新鲜，色泽沉浊 Flat：平淡无味，没有气泡的气泡酒 Flowery：带有花香 Fruity：带有丰富果香的新鲜葡萄酒 Fresh：年轻的新酒，新鲜的
- 作者: 红酒中国
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